Pay de Limon

Ingredientes 
Rinde: 8 

• 1 costra para pay hecha de galletas Marías (ver nota)
• 2 latas (397 gramos cada una) de leche condensada
• 1 botecito (200 gramos) de crema ácida
• 3/4 taza de jugo de limón agrio
• 1 cucharada de ralladura de limón

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Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 8min  ›  Listo en:23min 

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra con la costra de galletas un molde para pay de 23 centímetros de diámetro.
2. En un tazón mediano, coloca la leche condensada con la crema, el jugo y la ralladura de limón. Mezcla muy bien y vierte sobre costra del pay.
3. Hornea entre 5 y 8 minutos, hasta que pequeñas burbujas empiecen a reventarse en la superficie del pay. ¡NO DEJES QUE SE DORE! Retira del horno y deja enfriar por completo antes de servir. Si lo deseas, adorna con rebanadas delgadas de limón sin semilla y crema batida.

Nota:

Para preparar la costra, muele un paquete (170 gramos) de galletas Marías y mézclalas con 1 huevo y 1 barrita (90 gramos) de mantequilla, hasta tener una pasta uniforme.